臭氧解除农药残留的基本原理：
臭（chòu）氧是一种强氧化剂，农药是一种有（yǒu）机（jī）化合物（wù），臭氧消毒水通过强氧化破（pò）坏有机农（nóng）药的化学键，使其失（shī）去药性，最终（zhōng）被臭氧（yǎng）分解为CO2和水，同时杀灭瓜果蔬菜表面（miàn）的各种细菌和病毒，达到解毒目的。
果蔬（shū）餐具（jù）消毒机是利用臭氧的特性与性能而开发研制的（de）一种餐（cān）饮行业专用设（shè）备，此设备能快速杀菌、消毒除（chú）臭、降解（jiě）农药残留，保证饭菜（cài）食用安全。
臭氧（yǎng）果蔬餐具（jù）消毒机的作用；
1、可有效（xiào）降解（jiě）大米、蔬菜、瓜果（guǒ）中（zhōng）的农药残留，延长（zhǎng）保（bǎo）存期。
2、可有（yǒu）效去除肉类中的激素，杀灭肉类（lèi）中细菌和（hé）病毒。
3、的（de）用（yòng）于餐具消毒、空气（qì）消毒、冰柜（guì）及贮藏室消（xiāo）毒，除异味（wèi）、防霉（méi），可有效地（dì）杀灭细菌、病毒（dú），预防（fáng）疾病（bìng）的传播。
臭氧（yǎng）是氧的同素异构体，是一（yī）种强氧化剂；其降解农药，杀灭细菌的效果是氯气的1.5倍，其杀菌速（sù）度比氯气快600—3000倍。臭（chòu）氧在室温下自然衰变为氧气，衰（shuāi）变期为15分钟到25分钟。臭氧在（zài）水中则迅速转化为“生态氧（yǎng）”，而且没有残留问题。臭氧是高效、快速的除药杀菌剂。它可（kě）以迅速地在短时间内使农药残留物分解，使细菌、病毒迅速（sù）被杀（shā）灭。
臭（chòu）氧不仅具有消毒（dú）、灭菌、除（chú）臭（chòu）、脱色等作用，而且还有（yǒu）改变（biàn）植物呼吸（xī）状态，激活（huó）植物细胞，解毒，分化有机不纯物质等等许多有益于人类和（hé）环（huán）保“正（zhèng）向化”作用（yòng）。臭氧（yǎng）通过水（shuǐ）介质（zhì）能有效地（dì）降低和杀灭（miè）在膳（shàn）食物（wù）中的农药、化肥和（hé）生物（wù）激素残毒（dú）及各种病菌、病源菌，降低污染对人类的危害。
首选用臭氧机产生的臭气（qì）水浸泡蔬菜、水果，可由表及里的杀灭（miè）细菌、病毒，降解（jiě）化肥（féi）、农药（yào）残留，激活植物细胞，使您吃到天然滋味、营养（yǎng）丰富的果蔬（shū），吃（chī）起来更放心，其农药残留可去除95%以上，营（yíng）养不流失，保鲜时（shí）间长。
第二、用臭氧机产生的臭氧水浸泡（pào）肉（ròu）鸡、生肉、冻鱼、冻虾，可杀（shā）灭屠宰、运输过程（chéng）中携带的（de）有害病（bìng）菌，降解饲养（yǎng）过程中吸收的（de）生物激素、抗生素、荷（hé）尔（ěr）蒙（méng）等对人（rén）体有害的物质，还可去除腥味，让您（nín）吃（chī）上放心的鸡、鱼、肉、蛋，味道更加鲜美。
第（dì）三、用臭氧机产（chǎn）生（shēng）的臭氧水可漂白衣（yī）物（wù）表面的脏污及染剂（jì）的颜色，并可杀（shā）菌（jun1）及分解杂（zá）质，减少水（shuǐ）源污（wū）染，不会有化学洗涤剂残留而刺激皮肤，又有预（yù）防皮肤病的效果。
第（dì）四、将米用臭氧水淘净，可降解农药化肥残留，再用净（jìng）化（huà）水煮饭。煮出的米（mǐ）饭香醇可口，富有营养。(不要使用铝制品容器)
由于臭氧最终（zhōng）将还原于（yú）氧气和水（shuǐ），不（bú）留任何残余物质，因而（ér）对环境无（wú）任何污（wū）染。
第五、臭（chòu）氧以（yǐ）其强（qiáng）氧化性、杀菌性、易（yì）分解（jiě）性和无残留的特性，使它在去除农药残留、杀菌消（xiāo）毒、防腐保（bǎo）鲜等方面有（yǒu）广阔的应（yīng）用（yòng）前景。